Pour 6 personnes

- 1 poule

- 800 g de carottes

- 300 g de navets

- 4 poireaux

- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle - sel, poivre blanc -

1 ou deux brins thym frais et deux feuilles de laurier -

- 1 échalotte et du persil avec les queues

- des pommes de terre vapeur à ajouter à la fin ou du riz si vous préférez.

1 bouillon marmite de Knorr (ajouté par moi , ne le répétez pas ;-) 

Préparation : 40 min Cuisson : 2 h 30

Préparer les légumes, si vous utilisez des grands poireaux les plier.

S'assurer que la poule est bien vidée (!)

Mettre la poule dans une grande cocotte en fonte et couvrir d'eau à hauteur du bréchet.

Porter à ébulition, pas besoin d'écumer en cours de route, elle aura une meilleure saveur.

Ajouter les poireaux, l'oignon piqué, l'echalotte, les aromates dans un nouet, saler et poivrer.

Une petite demi heure avant la fin, mettez les carottes et les pommes de terre vapeur.

Couvrir et laisser mijoter 2 h à 2 h 30 en surveillant de temps en temps. La chair de la poule doit se détacher.

Rectifier l'assaisonnement.

Enlever la peau de la poule et la présenter découpée.