1 Navets long

2 Courgettes

3 Carottes

30 g de gingembre frais

3 centilitres dÂ’huile d'olive

Sel fin

Éplucher les carottes et les navets.

(Les navets s'épluchent 2 fois car leur peau est épaisse)

 Avec unéconome, tailler chaque légume en fines et larges tranches afin d'obtenir un large ruban.

Couper ensuite ces rubans en 2 dans le sens de la longueur pour obtenir la forme des  tagliatelles.

Éplucher le gingembre et le râper.

Dans un wok chaud avec de l’huile d’olive, faire suer les tagliatelle de légumes avec une pincée de sel pendant 3 min à couvert. En fin de cuisson, ajouter le gingembre.

Servir les tagliatelle dans des assiettes creuses.