Hommage à Joël Robuchon
qui vient de nous quitter


Et sa fameuse recette de la puréee de pommes de terre

Pour ne pas l'oublier... Tchao Joël

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Lunch bowl, plein de bonnes choses pour bien démarrer l'année

Ingrédients pour 4
180 g riz complet, (riche en potassium)
250 g de champignon de Paris
1 bulbe de fenouil
100 g carottes
2 gousses d'ail
100 g d'oignon
20 g de gingembre
1 c. à c. garam masala
2 c. à s. de huile d'olive
40 g de noix de cajou
1 demi-brocoli
1 quart de chou rouge

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Mettre le riz dans un saladier, le couvrir d’eau. Le laisser tremper 1 heure, l’égoutter, le verser dans une casserole, le couvrir largement d’eau et laisser cuire 1 heure à feu modéré.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter carottes, ail, oignon et gingembre émincés, et faire revenir 8 à 10 minutes. ajouter le garam masala en fin de cuisson, puis le riz cuit et les noix de cajou.

Saisir à la poêle les champignons émincés.
Blanchir les bouquets de brocoli.
Servir le riz chaud, accompagné des légumes cuits, du chou et du fenouil cru râpé.

Et aussi le Risotto d’épeautre à la spiruline

Pour 4
200 g grand épeautre
500 g courgettes
2 c. à c. spiruline en poudre
2 échalotes
100 g de roquette
10 g de parmesan
10 cl de crème de soja
2 brins de menthe
Fleur de sel, Poivre du moulin

Trouvé sur Le figaro Madame