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Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn 1 - Faites cuire le riz à la créole : comptez un volume de riz pour deux volumes d'eau. Mettez l'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition. Versez le riz dans l'eau bouillante. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à complète absorption du liquide. Réservez. 2 - Pelez et émincez un morceau de gingembre frais, l'oignon et le blanc du poireau. Cassez les œufs dans une jatte et battez-les en omelette. Cuisez-les en une fine couche dans une poêle beurrée pour obtenir une omelette très fine. Coupez l'omelette et le jambon en lamelles. Blanchissez les petits pois. 3 - Mettez une cuillère à soupe d'huile à chauffer dans un wok ou une sauteuse et ajoutez le gingembre, l'oignon et le poireau émincés. Laissez étuver 5 minutes sur feu moyen sans colorer. Ajoutez l'omelette et le jambon en lamelles ainsi que les petits pois. Prolongez la cuisson pendant 5 minutes. 4 - Terminez en ajoutant le riz, mélangez bien pour répartir tous les ingrédients. Salez et poivrez puis cuire encore 15 minutes. Servez chaud. Source :L'internaute : Journal des femmes, Recette proposée par Isabelle Bonneau
Très nourrissant qui pourrait se suffire à lui même en augmentant un peu les portions d'omelette et de jambon et éventuellement d’oignon et de poireau. La Chine est un pays qui a connu des famines calamiteuses. Cela les a incités à tout cuisiner. Amélie Nothomb explique dans un de ses livres que jusque récemment quand deux chinois se rencontraient ils ne se disaient pas « Bonjour » mais « As-tu mangé ? ». Quand vous critiquez le gouvernement chinois pour le manque de liberté n’oubliez pas qu’il vient juste de réussir à nourrir tout son peuple et que
Cuisiniers de France et de Navarre
Riz cantonais amélioré
Pour 4 personnes :
250 g de riz
1 morceau de gingembre frais
1 oignon
1 poireau
4 oeufs
4 tranches de jambon
100 g de petits pois
1 cuillère à soupe d'huile (d'olive)
sel, poivre
20 g de beurre
Un plat classique de la cuisine chinoise.
manger et ne pas mourir de faim est toujours un préalable à la demande de liberté