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Cuisiniers de France et de Navarre

   
 

Trucs et astuces de cuisinières

Cuisson des frittes à la mode belge :

Prendre des frites de taille moyenne. Faire une première cuisson à  160-170°C pour les cuire puis une seconde de 2 minutes à 180-190°C pour les dorer.

 

Ainsi elles sont moelleuses et croustillantes ce qui autrement est difficile à réaliser.

 

 

 

Les frites

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