Ingrédients

(pour 4 personnes) :
- 2 ailes de raie (600 à 800 g)
- 20 cl de vin blanc
- 10 cl de crème fraîche à 15%
- 1 oignon
- persil, estragon (toutes herbes que vous avez sous la main)

AILE DE RAIE

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Dans un plat à gratin, disposer les ailes de raies et recouvrir de vin, sel, poivre, oignon finement coupé, persil.

Mettre à four chaud (200°C - thermostat 6-7) pendant 15 min, puis rajouter la crème et remettre à nouveau 5 minutes au four.

Servir avec du boulglour par exemple et peu de citron vert.